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Qui sommes-nous
About us
Située au centre de St Amant Tallende, à deux pas de St Saturnin et de Tallende, Catherine et Daniel vous recoivent dans une grande salle voutée, typique des maisons de vignerons du XIXe siècle.
Pour les beaux jours, deux terrasses aménagées sont à votre disposition.
Depuis plus de quinze ans, les plats de notre terroir sont au rendez-vous, enrichis par la saveur des produits frais de nos villages : faux-filet et hampe de Salers à l’huile de noix locale, charlotte au chèvre chaud de Nadaillat, filets de truites fumées de la pisciculture de St Nectaire, jus de fruits artisanaux, fruits de nos vergers, légumes de saison etc.
En 2013, 2014,2016 et 2019 l’Auberge a reçu le Prix d’Excellence du site TripAdvisor.
Located at the centre of Saint Amant Tallende, close to St Saturnin and Tallende, Catherine and Daniel will receive you in a vaulted and spacious dining room, typical of the wine-growers' houses from the XIXe century.
On sunny days, two terraces in the shade are at your disposal.
For more than fifteen years, the specialities of our region have been present, enhanced by the flavour of our local products : a Salers sirloin or flank with local walnut oil, a charlotte with a warm Nadaillat goat cheese heart... smoked trout fillets from the St Nectaire fish farm, traditionally-made fruit juices, fruit from our orchards and season vegetables...
In 2013, 2014, 2016 and 2019, the Auberge has received the excellence prize of the Trip Advisor website.
pour prendre un rendez-vous et discuter de votre projet. to make an appointment and talk about your project.
Pain maison sans gluten (farine de châtaigne) environ
Gluten free bread (chestnut flour) arround
90g : 2,70€
Velouté de potironPumkin soup
Velouté de châtaignes aux dés deChestnut soup with diced foie gras : 12,00 €
Oeufs bio mayonnaiseOrganic hard eggs with mayonnaise : 8,50 €Pounti à l'oseille et aux pois blonds de la PlanèzeSorrel and blond pea from Planèze pounti : 11,00 €
Flan d'ail rose aux morillesPink garlic flan with mushroom : 13,00 €
Foie gras mi-cuit au poivre de Sichuan et aux agrumes
Sichuan pepper and citrus half coocked foie gras : 18,50 €
Salade de gésiersGizzards salad : 15,00 €
Salade verte, noix, pomme, crudités, lentilles vertes bio de Chadrat, terrine végétale
Green salad, walnut, apple, raw vegetables, organic green lentils salad, vegetable cake
: 19,00 €Steak (environ(rare,medium and medium-well)(around 150 gr) : 16,00 €Hampe (environFlank (rare or medium only)(arround 220 gr) : 19,00 €Faux-filet (environSirloin (rare,medium and medium-well)(around 300 gr) : 24,00 €Sauce aux échalotes ou sauce au bleu d’AuvergneShallot sauce or blue cheese sauceHampe à l’huile de noix localeFlank cooked in local walnut oil : 22,00 €Faux-filet à l’huile de noix localeSirloin cooked in local walnut oil : 27,00 €Emincé de poulet aux queues d'écrevissesSliced chicken with crayfish tails : 18,50 €
Pied de porc farciBoneless pork feet served on a bed of potatoes with bacon : 18,50 €
Magret de canard de limagne au miel et à la moutarde violette de Brive (entier : environDuck breast with honney and purple mustard, from Brive, sauce (full : arround 400g) : 25,00 €
Truffade à la tome fraîche au lait cru d’Aubrac servie avec jambon cru d'Auvergne (12-14 mois de séchage) et salade verte aux noix
Truffade (Potatoes cut in slices.Cooked in duck fat with tome cheese of Aubrac breed beef milk and garlic. Served with dry ham from Auvergne and green salad with walnut)
: 17,50 €
Crème BrûléeFondant au chocolatChocolate fondantGratin de fruitsFruits GratinSt Gervais : gâteau à la noisette servi avec un sorbet fraise des boiNuts cake served with strawberry sorbetsPruneaux au vinPrunes cooked in red wineGlaces maisonHomemade icecreamsVelouté de potironPumpkin soupOeufs bio mayonnaiseOrganic hard eggs with mayonnaiseSalade de gésiersGizzards saladSuggestion du momentMoment suggestion
Steak de Salers poêlé,
Salers breed beef steak (rare,medium and medium-well),
Crème BrûléeFondant au chocolatChocolate fondantGratin de fruitsFruits GratinSt GervaisPruneaux au vinPrunes cooked in red wineGlaces maisonHomemade icecreamsVelouté de potironPumpkin soupPounti à l'oseille et aux pois blonds de la PlanèzeSorrel and blond pea from Planèze pountiEmincé de poulet aux queues d'écrevissesSliced chicken with crayfish tails
Hampe ou steak de Salers poêlé (environ 150 gr)Salers breed beef steak (rare,medium and medium-well) or Salers breed flank (rare or medium-rare only),
Sauce aux échalotes ou sauce au bleu d’AuvergneShallot sauce or blue cheese sauce
Dessert maisonHomemade desertsVelouté de châtaignes aux dés de foie grasChestnut soup with diced foie gras
Flan d'ail rose aux morillesPink garlic flan with mushroomFoie gras mi-cuit au poivre de Sichuan et aux agrumesSichuan pepper and citrus half coocked foie grasMagret de canard de Limagne au miel et à la moutarde violette de BriveDuck breast with honney and purple mustard,from Brive, saucePied de porc farciBoneless pork feet served on a bed of potatoes with bacon
Hampe ou steak de Salers poêlé (environ 150 gr)Salers breed beef steak (rare,medium and medium-well) or Salers breed flank (rare or medium-rare only),
Sauce aux échalotes ou sauce au bleu d’AuvergneShallot sauce or blue cheese sauceDessert maisonHomemade desertsOeuf bio mayonnaiseOrganic hard egg with mayonnaiseSteak de Salers poêlé (environSalers breed beef steak (rare,medium and medium-well)(around 70 gr)St Gervais à la noisetteNuts cake
