Informations Covid19
Merci de respecter les consignes ci dessous afin de pouvoir accéder à l'auberge
- Respecter un mètre de distance avec notre équipe et les autres clients.
- Laver vos mains avec la solution hydroalcoolique qui sera mise à votre disposition à l'entrée de l'auberge.
- Respecter le port obligatoire du masque dès l’entrée dans l’établissement et pour tous vos déplacements dans l'auberge.
- 10 personnes maximum par table.
Notre capacité d’accueil étant plus limitée, nous vous recommandons fortement de réserver
votre table par téléphone au 04 73 39 09 88.
HorairesOpenings
Nous sommes flexibles sur les horrairesWe're flexible on the openings
| JoursDay | MidiMidday | SoirDinner |
|---|---|---|
| Lundi Monday | ||
| Mardi Tuesday | ||
| Mercredi Wednesday | 12:00 - 13:30 | 19:00 - 21:00 |
| Jeudi Thursday | 12:00 - 13:30 | 19:00 - 21:00 |
| Vendredi Friday | 12:00 - 13:30 | 19:00 - 21:00 |
| Samedi Saturday | 12:00 - 13:30 | 19:00 - 21:00 |
| Dimanche Sunday | 12:00 - 13:30 | 19:00 - 21:00 |
Qui sommes-nous
About us
Située au centre de St Amant Tallende, à deux pas de St Saturnin et de Tallende, Catherine et Daniel vous recoivent dans une grande salle voutée, typique des maisons de vignerons du XIXe siècle.
Pour les beaux jours, deux terrasses aménagées sont à votre disposition.
Depuis plus de quinze ans, les plats de notre terroir sont au rendez-vous, enrichis par la saveur des produits frais de nos villages : faux-filet et hampe de Salers à l’huile de noix locale, charlotte au chèvre chaud de Nadaillat, filets de truites fumées de la pisciculture de St Nectaire, jus de fruits artisanaux, fruits de nos vergers, légumes de saison etc.
En 2013, 2014,2016 et 2019 l’Auberge a reçu le Prix d’Excellence du site TripAdvisor.
Located at the centre of Saint Amant Tallende, close to St Saturnin and Tallende, Catherine and Daniel will receive you in a vaulted and spacious dining room, typical of the wine-growers' houses from the XIXe century.
On sunny days, two terraces in the shade are at your disposal.
For more than fifteen years, the specialities of our region have been present, enhanced by the flavour of our local products : a Salers sirloin or flank with local walnut oil, a charlotte with a warm Nadaillat goat cheese heart... smoked trout fillets from the St Nectaire fish farm, traditionally-made fruit juices, fruit from our orchards and season vegetables...
In 2013, 2014, 2016 and 2019, the Auberge has received the excellence prize of the Trip Advisor website.
Bon à savoir
Good to know
Plats à emporter Take Away
- Truffade : 11€ + 3 € avec jambon cru d’Auvergne (12 mois de séchage) Truffade : 11€ + 3 € with Auvergne ham (12 months dry)
- Il est possible d'emporter d'autres plats de notre carte (consulter notre carte) It's possible to take away other courts (consult our menus)
Bon cadeaux Gift Card
Possibilité de repas de groupe jusqu'à 55 personnes. Possibility of group meals up to 55 people.
- MariageWedding
- BaptêmeBaptism
- Communion
- Départ en retraiteRetirement meal
- Etc.
pour prendre un rendez-vous et discuter de votre projet. to make an appointment and talk about your project.
Menus
Pain maison sans gluten (farine de châtaigne) environ
Gluten free bread (chestnut flour) arround
90g : 2,70€
SoupesSoups
- Velouté de potironPumkin soup
- Petit bolSmall : 8,50 €
- Grand bolBig : 12,00 €
-
Velouté de châtaignes aux dés deChestnut soup with diced foie gras : 12,00 €
EntréesStarters
- Salade verte aux noixGreen Salad with walnut : 4,50 €
- Oeufs bio mayonnaiseOrganic hard eggs with mayonnaise : 8,50 €
- Cervelle de Canut"Cervelle de canut" (whithe goat cheese, olive oil, cream, vinegar and chive) : 9,00 €
- Pounti à l'oseille et aux pois blonds de la PlanèzeSorrel and blond pea from Planèze pounti : 11,00 €
A emporterTake away
- Charcuteries auvergnatesAuvergne meats plate (dry ham from Auvergne, sausage and country pâté)
- Petite assietteSmall : 12,00 €
- Grande assietteBig : 20,00 €
-
Tartelette aux cèpes de la régionLocal cepes tart : 12,00 €
A emporterTake away
- Assiette de truite fumée de la pisciculture deSmoked trout from the fish breeding of Saint Nectaire : 15,00 €
-
Foie gras mi-cuit au poivre de Sichuan et aux agrumes
Sichuan pepper and citrus half coocked foie gras : 18,50 €
A emporterTake away
SaladesSalads
- Salade de gésiersGizzards salad : 15,00 €
Assiette VéganeVegan plate
-
Salade verte, noix, pomme, crudités, lentilles vertes bio de Chadrat, terrine végétale, accompagnée d’un pain sans gluten
Green salad, walnut, apple, raw vegetables, organic green lentils salad, vegetable cake, gluten-free bread
: 19,00 €
Tous nos plats sont accompagnés de légumes frais, cuisinés à l'auberge
All main courts come with fresh vegetables cocked at the restaurant
-
Truite meunière : nature ou aux amandes
Miller trout : plain or with almonds
: 20,00 €
- Steak (environ(rare,medium and medium-well)(around 150 gr) : 16,00 €
- Hampe (environFlank (rare or medium only)(arround 220 gr) : 19,00 €
- Faux-filet (environSirloin (rare,medium and medium-well)(around 300 gr) : 23,00 €
- Hampe à l’huile de noix localeFlank cooked in local walnut oil : 22,00 €
- Faux-filet à l’huile de noix localeSirloin cooked in local walnut oil : 26,00 €
- Confit de canard de la LimagneLocal duck confit (Duck leg slowly cooked in his fat) : 16,00 €
-
Estouffade de boeuf SalersSalers beef stew : 18,50 €
A emporterTake away
-
Pied de porc farciBoneless pork feet served on a bed of potatoes with bacon : 18,50 €
A emporterTake away
- Magret de canard de limagne au miel et à la moutarde violette de Brive (entier : environDuck breast with honney and purple mustard, from Brive, sauce (full : arround 400g) : 24,00 €
-
Truffade à la tome fraîche au lait cru d’Aubrac servie avec jambon cru d'Auvergne (12-14 mois de séchage) et salade verte aux noix
Truffade (Potatoes cut in slices.Cooked in duck fat with tome cheese of Aubrac breed beef milk and garlic. Served with dry ham from Auvergne and green salad with walnut)
: 17,50 €
A emporterTake away
Poisson (selon arrivage) Fish (depending on arrival)
Les truites proviennent de la pisciculture de Saint-Nectaire située sur la rivière « Couze Chambon ».
The trouts come from the fish breeding of Saint Nectaire based on the «Couze Chambon » river
Viandes bovines de race Salers origine France Salers breed beef, France origin
Pour les amateurs (cuisson bleue ou saignante uniquement)For beef lovers (rare or medium-rare only)
PlatsMains
Fromages :
- "Le Pradeloup" : Fromage de vache frais, battu et lisséwhite cheese : 5,50 €
- "Le Classique" : Saint-Nectaire fermier, Cantal (entre-deux), Salers et bleu de Laqueuille : 7,50 €
- "Le Randol" : fromages de l’abbaye Notre Dame de Randolcheese from Randol Abbay
: 7,50 €
(Le rocher Saint-Pierre, le conquaire, le ribeyrolles, la varenne)
Desserts maisonHomemade desserts : 7,00 €
- Crème Brûlée
- Fondant au chocolatChocolate fondant
- Gratin de fruitsFruits Gratin
- St Gervais : gâteau à la noisette servi avec un sorbet fraise des boiNuts cake served with strawberry sorbets
- Pruneaux au vinPrunes cooked in red wine
- Glaces maisonHomemade icecreams
Le gratin et les glaces maison sont réalisés avec les fruits cueillis dans les vergers ou jardins deSaint Amant Tallende, Tallende et Saint Saturnin
Gratins and icecreams are made with local fruits from Saint Amant Tallende, Tallende and Saint Saturnin
Artisan ice creamsGlaces artisanales : 7,00 €
- Duo vanille-chocolatDuo Vanilla-Chocolate
- Duo vanille-fraiseDuo Vanilla-Strawberry
- Marbré à la châtaigneChestnut and vanilla marble
- Nougat glacéNougat ice
Formules midi en semaineMidday week formulas *
- PlatMain : 12 €
- Entrée + Plat ou Plat + Fromages ou DessertStarter + Main or Main + Cheese or Desert : 16 €
- Entrée + Plat + Fromages ou DessertStarter + Main + Cheese or Desert : 20 €
Choix des entréesStarters choices
- Velouté de potironPumpkin soup
- Oeufs bio mayonnaiseOrganic hard eggs with mayonnaise
- Salade de gésiersGizzards salad
Choix des platsMains choices
- Suggestion du momentMoment suggestion
-
Hampe ou steak de Salers poêlé,
Salers breed beef steak (rare,medium and medium-well) or Salers breed flank (rare or medium-rare only),
- Confit de canard de LimagneLocal duck confit (Duck leg slowly cooked in his fat)
Choix des dessertsDeserts choices
- Crème Brûlée
- Fondant au chocolatChocolate fondant
- Gratin de fruitsFruits Gratin
- St Gervais
- Pruneaux au vinPrunes cooked in red wine
- Glaces maisonHomemade icecreams
- Glaces artisalesArtisan ices cream
*Boisson non comprise.
Hors jours fériés, servi jusqu'à 13h30 *Drink not included.
Except for public holiday, served until 13h30
Hors jours fériés, servi jusqu'à 13h30 *Drink not included.
Except for public holiday, served until 13h30
Menu à 27 €27 € menu *
- Velouté de potironPumpkin soup
ouor
- Cervelle de canut"Cervelle de canut" (whithe goat cheese, olive oil, cream, vinegar and chive)
ouor
- Pounti à l'oseille et aux poids blonds de la PlanèzeSorrel and blond pea from Planèze pounti
ouor
- Assiette de charcuteries auvergnatesAuvergne meats plate (dry ham from Auvergne, sausage and country pâté)
- Estouffade de boeuf SalersBeef stew
ouor
-
Hampe ou steak de Salers poêlé (environ 150 gr)Salers breed beef steak (rare,medium and medium-well) or Salers breed flank (rare or medium-rare only),
- Sauce aux échalotesShallot sauce
- Sauce au bleu d’AuvergneBlue cheese sauce
ouor
- Confit de canard de LimagneLocal duck confit (Duck leg slowly cooked in his fat)
- Fromages régionaux "Le Classique" Farm local cheese plate "Le Classique" (Blue cheese of Laqueuille, Salers cheese,Cantal cheese and Saint Nectaire cheese)
-
Dessert maisonHomemade deserts
ouor
- Glace artisanaleArtisan ice creams
*Boisson non comprise
Les menus sont servis le midi jusqu'à 13h15 et le soir jusqu'à 20h30 *Drink not included.
Menu served midday until 13:15 and for dinner until 20:30
Les menus sont servis le midi jusqu'à 13h15 et le soir jusqu'à 20h30 *Drink not included.
Menu served midday until 13:15 and for dinner until 20:30
Menu à 35 €35 € menu *
- Velouté de châtaignes aux dés de foie grasChestnut soup with diced foie gras
- Tartelette aux cèpes de la régionLocal cepes tart
ouor
- Foie gras mi-cuit au poivre de Sichuan et aux agrumesSichuan pepper and citrus half coocked foie gras
- Magret de canard de Limagne au miel et à la moutarde violette de BriveDuck breast with honney and purple mustard,from Brive, sauce
ouor
- Pied de porc farciBoneless pork feet served on a bed of potatoes with bacon
ouor
-
Hampe ou steak de Salers poêlé (environ 150 gr)Salers breed beef steak (rare,medium and medium-well) or Salers breed flank (rare or medium-rare only),
- Sauce aux échalotesShallot sauce
- Sauce au bleu d’AuvergneBlue cheese sauce
ouor
- Confit de canard de LimagneLocal duck confit (Duck leg slowly cooked in his fat)
- "Le classique" ouor
- "Le Randol"
- Dessert maisonHomemade deserts
ouor
- Glace artisanaleArtisan ice creams
Assiette de truite fumée de la « Couze Chambon »Smoked trout from the fish breeding of Saint Nectaire
ouor
Fromages régionauxLocal Cheese
*Boisson non comprise
Menu servi le week-end midi jusqu'à 13h15 et le soir jusqu'à 20h30 *Drink not included.
Menu served midday week-end until 13:15 and for dinner until 20:30
Menu servi le week-end midi jusqu'à 13h15 et le soir jusqu'à 20h30 *Drink not included.
Menu served midday week-end until 13:15 and for dinner until 20:30
Menu enfantChild menu : 10 € *
- Velouté de potironPumpkin soup
ouor
- Assiette de charcuteries auvergnatesAuvergne meats plate (dry ham from Auvergne, sausage and country pâté) ouor
- Oeuf bio mayonnaiseOrganic hard egg with mayonnaise
- Steak de Salers poêlé (environSalers breed beef steak (rare,medium and medium-well)(around 70 gr)
- Fromage régionalLocal Cheese
- St Gervais à la noisetteNuts cake
ouor
- Glace artisanaleArtisan ice creams
*Boisson non comprise.
Menu servi pour les enfants de moins de 6 ans.
Les menus sont servis le midi jusqu'à 13h15 et le soir jusqu'à 20h30 *Drink not included.
Only for children under 6 years old.
Menu served midday until 13:15 and for dinner until 20:30
Menu servi pour les enfants de moins de 6 ans.
Les menus sont servis le midi jusqu'à 13h15 et le soir jusqu'à 20h30 *Drink not included.
Only for children under 6 years old.
Menu served midday until 13:15 and for dinner until 20:30
