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Qui sommes-nous
About us
Située au centre de St Amant Tallende, à deux pas de St Saturnin et de Tallende, Catherine et Daniel vous recoivent dans une grande salle voutée, typique des maisons de vignerons du XIXe siècle.
Pour les beaux jours, deux terrasses aménagées sont à votre disposition.
Depuis plus de quinze ans, les plats de notre terroir sont au rendez-vous, enrichis par la saveur des produits frais de nos villages : faux-filet et hampe de Salers à l’huile de noix locale, charlotte au chèvre chaud de Nadaillat, filets de truites fumées de la pisciculture de St Nectaire, jus de fruits artisanaux, fruits de nos vergers, légumes de saison etc.
En 2013, 2014,2016 et 2019 l’Auberge a reçu le Prix d’Excellence du site TripAdvisor.
Located at the centre of Saint Amant Tallende, close to St Saturnin and Tallende, Catherine and Daniel will receive you in a vaulted and spacious dining room, typical of the wine-growers' houses from the XIXe century.
On sunny days, two terraces in the shade are at your disposal.
For more than fifteen years, the specialities of our region have been present, enhanced by the flavour of our local products : a Salers sirloin or flank with local walnut oil, a charlotte with a warm Nadaillat goat cheese heart... smoked trout fillets from the St Nectaire fish farm, traditionally-made fruit juices, fruit from our orchards and season vegetables...
In 2013, 2014, 2016 and 2019, the Auberge has received the excellence prize of the Trip Advisor website.
pour prendre un rendez-vous et discuter de votre projet. to make an appointment and talk about your project.
Pain maison sans gluten (farine de châtaigne) environ
Gluten free bread (chestnut flour) arround
90g : 2,70€
Velouté de châtaignes aux dés de
Chestnut soup with diced foie gras : 12,00 €
Farçou au lard et aux épinards.
Spinach and smocked bacon pancake : 10,00 €
Foie gras mi-cuit au poivre de Sichuan et aux agrumes
Sichuan pepper and citrus half coocked foie gras : 14,50 €
Charlotte au chèvre chaud de Nadaillat accompagnée de salade verte
Goat cheese charlotte with green salad
: 15,00 €
Steak de salers (environ
Salers breed (rare,medium and medium-well)(around
150 gr) : 17,50 €
Joues de bœuf à l’auvergnate
Beef cheeks stew
19,00 €
Pied de porc farci
Boneless pork feet served on a bed of potatoes with bacon : 19,00 €
Omble chevalier (selon arrivage)
Arctic char (depending on arrival)
: 26,00 €
Truffade à la tome fraîche au lait cru d’Aubrac servie avec jambon cru d'Auvergne (12-14 mois de séchage) et salade verte aux noix
Truffade (Potatoes cut in slices.Cooked in duck fat with tome cheese of Aubrac breed beef milk and garlic. Served with dry ham from Auvergne and green salad with walnut)
: 17,50 €
Pièce de bœuf du moment (environ
Piece of beef of the moment (arround
320 g) : 27,00€
Fondant au chocolat (à commander en début de repas)
Chocolate fondant (order it at the beginning of the meal)
: 7,00€
Pradeloup au miel et aux amandes
Local white cheese,made by the monks of Randol Abbey, with honney and almonds
: 7,00€
Crème catalane
Catalan creme
: 7,00€
Pruneaux au vin
Prunes cooked in red wine
: 7,00€
St Gervais (
gâteau à la noisette
Nuts cake
) : 7,50€
Glaces maison ou artisanales (Myrtille, vanille, chocolat, châtaigne, nougat glacé),fraise des bois, café, poire
Homemade or crafted icecreams (Blueberry, vanilla, chocolate, chestnut, ice nougat),strawberry,coffee,pear
: 7,50€
Velouté de châtaignes aux dés de
Chestnut soup with diced foie gras
Farçou au lard et aux épinards.
Spinach and smocked bacon pancake
Foie gras mi-cuit au poivre de Sichuan et aux agrumes
Sichuan pepper and citrus half coocked foie gras
Charlotte au chèvre chaud de Nadaillat accompagnée de salade verte
Goat cheese charlotte with green salad
Steak de salers (environ
Salers breed(rare,medium and medium-well)(around
150g )
Joues de bœuf à l’auvergnate
Beef cheeks stew
Pied de porc farci
Boneless pork feet served on a bed of potatoes with bacon
Fondant au chocolat (à commander en début de repas)
Chocolate fondant (order it at the beginning of the meal)
Pradeloup au miel et aux amandes
Local white cheese,made by the monks of Randol Abbey, with honney and almonds
Crème catalane
Catalan creme
Pruneaux au vin
Prunes cooked in red wine
St Gervais (
gâteau à la noisette
Nuts cake
)
Glaces maison ou artisanales
Homemade or crafted icecreams
